La veritat sobre el sucre

La mel és diferent del sucre? El sucre de la fruita és millor per a vosaltres? Fins i tot és possible evitar el sucre del tot? Desglossem els conceptes bàsics del sucre per a vosaltres.

Imagineu-ho: teniu gana d’un berenar a mitja prova, de manera que traieu la barra d’energia preferida de la bossa de ball. 'Heu de provar aquesta marca', suggereix el vostre amic. 'Està endolcit amb mel en lloc de sucre'. El vostre altre amic us ofereix fruita crua, mentre que un altre diu que no menja gens de sucre. Qui té raó? La mel és diferent del sucre? El sucre de la fruita és millor per a vosaltres? És possible, o fins i tot aconsellable nutricionalment, evitar el sucre del tot?




Aquest és el teu cos amb sucre



Els estudis han demostrat que el sucre pot augmentar el risc de diabetis, obesitat, malalties del cor i molt més. Però en un esforç per reduir el sucre, molts ballarins passen per alt la paraula. Les malalties relacionades amb el sucre sovint provenen de menjar tones de sucre afegit juntament amb un estil de vida sedentari.

Els esportistes d’alt nivell — persones contràries al sedentari— ja tenen avantatge a l’hora de processar el sucre que mengen. 'Els ballarins tenen un bon control de la glucosa', diu Heidi Skolnik, nutricionista i responsable de nutrició de rendiment a The Juilliard School. 'Això vol dir que el cos pot regular la quantitat de sucre que necessita als músculs'. Dit d’una altra manera, és menys probable que experimenteu una pujada d’energia i que s’estavelli després de menjar o beure alguna cosa dolça.



Suggereix als ballarins que pensin en el sucre afegit com a calories discrecionals: després de satisfer les necessitats nutricionals, el vostre cos encara pot consumir més calories. 'I com més actiu sou, més calories discrecionals podeu tenir', diu ella. A molts ballarins els preocupa que menjar sucre signifiqui consumir 'calories buides'. Però, tot i que la majoria dels sucres no proporcionen un cop nutritiu, continuen alimentant el vostre atletisme.

Dolç i senzill

«El sucre és una de les formes d’hidrats de carboni. Els carbohidrats són fonamentals per al cos, ja que proporcionen la forma més eficient de combustible cremat per obtenir energia ”, afirma Rachel Fine, dietista esportista registrada i nutricionista de The School at Steps. 'Els ballarins necessiten una quantitat adequada de carbohidrats cada dia i s'han de distribuir uniformement durant tot el dia per mantenir els nivells d'energia'.



Skolnik subratlla que, tot i que el sucre conté poc o gens de nutrients, encara conté calories que el cos d’un atleta necessita. 'Les ballarines sovint parlen de' menjar sa ', diu. 'El menjar no és saludable ni insalubre, només és nutritiu o no és nutritiu'. A l’hora d’escollir aliments ensucrats, penseu en com la manca d’alimentació i l’excedent d’energia ràpida s’enfronten al que ja heu menjat aquell dia. Tots dos nutricionistes coincideixen que s’hauria de minimitzar el sucre afegit, que es troba en gairebé tots els aliments i begudes envasats.

Tot i això, Skolnik no vol que els ballarins visquin amb por de sucre afegit ni pensin en tots els dolços com 'una delícia'. 'No' desfà 'la vostra bona alimentació', diu. 'El sucre es converteix en un problema quan el nivell de consum supera el de les calories riques en nutrients'. Per tant, endavant i mengeu una magdalena després d’un llarg dia de ball. No intenteu subsistir només amb pastissets.