Trucs per a grans delícies

Les pomes de tardor cruixents només es cobreixen millor amb caramel i una xocolata rica.

Pomes Caramel Pomes CaramelCrèdit: Southern Living

Jo demana a Praline Parlor de Penny P. Patrick que agraeixi el meu amor per les pomes de caramel. Mentre treballava en aquesta botiga del parc d’atraccions Six Flags Great America, en vaig fabricar més de 50.000. Les hores inclinades sobre un enorme calderó de caramel calent em van ensenyar alguns trucs del comerç. Ara tots dos podem gaudir d’aquest saborós regal de tardor.

Receptes:




Notes de cuina

  • Fregueu lleugerament les pomes amb sabó suau i un raspall suau per eliminar el revestiment cerós.
  • El caramel calent no s’enganxarà a una poma mullada, així que assegureu-vos que les pomes estiguin ben seques.
  • No escalfeu massa el caramel o acabareu amb una fina capa a la poma i la resta lliscant.
  • Raspeu l'excés de caramel dels costats de la poma abans de rodar-los amb nous o un altre revestiment. No oblideu raspar també el fons de la poma.