Prova els consells de cuina per a una gran temporada de cocció

La caiguda de la temperatura exterior i l’aparició de productes estacionals de clima fresc al mercat ens envien a molts a la cuina, al rom ...

La caiguda de les temperatures a l’exterior i l’aparició de productes de temporada de clima fresc al mercat ens envien a molts de nosaltres directament a la cuina, remenant els llibres de cuina de receptes estimades i traient els nostres bols de barreja preferits per preparar pastissos deliciosos i aromàtics, pastissos i magdalenes.

butterscotch-meringue-pie-pecan-crust-sl-x.jpg butterscotch-meringue-pie-pecan-crust-sl-x.jpga href =

Per a un forner, hi ha poques coses tan satisfactòries com veure com un magnífic pastís de tres capes es redueix a molles perquè tothom va tornar a buscar una segona ajuda. D’altra banda, però, res és tan frustrant com passar temps i abocar amor sobre unes postres només per trobar que la salsa de caramel era massa dura o que la canyella havia perdut el gust.



com utilitzar un nom artístic

Al llarg dels anys, el nostre personal de Test Kitchen ha recopilat tota una col·lecció de consells útils per garantir l’èxit i la facilitat de cocció a la cuina. A continuació, en detallem alguns que us poden ajudar en les properes setmanes. Per a alguns de vosaltres, aquestes idees poden semblar de sentit comú, però per a un forner novell, un consell pot significar la diferència entre un èxit o un fracàs culinari.

Prevenir merenga de plorar , assegureu-vos d'estendre'l a la peu mentre el farciment encara està calent; ancoreu-lo a la vora de la pasta per segellar-lo i eviteu que es redueixi. Coure el pastís immediatament i, després, refredar-lo de les corrents d’aire.

triple-chocolate-buttermilk-lound-cake-sl.jpg triple-chocolate-buttermilk-lound-cake-sl.jpga href =

Necessitat llet de mantega per això pa de pessic però no es pot acabar a la botiga? Afegiu 1 cullerada de suc de llimona o vinagre blanc a la llet suficient per fer 1 tassa. (Feu servir una tassa de mesurar líquid.) Remeneu-ho bé i deixeu-lo reposar 5 minuts abans d’utilitzar-lo. Quan la llet qualla, ja està a punt per utilitzar-se.

cranberry-apple-pie-pecan-shortbread-crust-sl-x.jpg cranberry-apple-pie-pecan-shortbread-crust-sl-x.jpga href =

Moltes receptes, com aquesta Cranberry Apple Pie , trucar per pacanes torrades. Seguiu endavant i torreu més fruits secs del que necessiteu en aquest moment i congeleu-los en envasos de qualitat; tindreu un pas endavant la propera vegada que la recepta demani unes pecanes torrades. Aquest mateix consell també és vàlid per al coco torrat.

Aneu amb compte de no mesclar massa magdalenes . Si remeneu la massa fins que tots els grumolls quedin llisos, els magdalenes seran durs i tindran les puntes punxegudes. Per a les magdalenes tendres, remeneu la massa suficient per humitejar els ingredients secs i no més.

pumpkin-streusel-muffins-sl-x.jpg pumpkin-streusel-muffins-sl-x.jpga href =

Comproveu la frescor de les espècies . Emmagatzemeu les espècies mòltes en recipients hermètics en un lloc fresc i fosc i sec durant aproximadament 1 any. Si s’emmagatzemen correctament, les espècies senceres solen conservar fins a 5 anys. Col·loqueu les espècies en un armari o en un prestatge per ordre alfabètic, de manera que pugueu posar sempre la mà sobre allò que necessiteu de seguida i veure també el que falta. El nostre personal de Test Kitchen emmagatzema espècies que poc s'utilitzen al congelador en recipients a prova d'humitat.

Es publicaran més consells durant les properes setmanes, però vull tenir notícies vostres. Tens dreceres, trucs o consells per fer una cocció amb èxit?

Més Des de la prova de cuina:

cremes hidratants per al cabell negre natural

Cuinar i prendre pastissos: postres que viatgen bé

Entrepans i amanides del dia del joc per alimentar una multitud

Cuina de ferro colat