Un gust de la petita Itàlia

Aquest barri de Maryland compta amb 23 restaurants dedicats a la cuina italiana.

A Taste of Little Italy (Promo) A Taste of Little Italy (Promo)

J Just a l’est del port interior, aquesta part de Baltimore gira al voltant de la fe, la família i el menjar. Fins i tot ara, l’església catòlica Sant Lleó Gran, construïda el 1880, ancora la comunitat molt unida. Les cases fileres amb graons de marbre voregen els carrers estrets. Quan fa bon temps, els residents seuen als bancs o a les cadires de gespa i visiten amb amics i veïns.

besa'm pel telèfon

'Hem sobreviscut aquí durant més de 125 anys perquè creiem en les tradicions familiars, l'empresa privada i el somni americà', afirma Roberto Marsili, president de la Little Italy Community Organization. 'Els visitants que vinguin a aquest barri veuran què era Amèrica i què encara volem que sigui'.



Tot i així, és la reputació del barri pels bons restaurants italians que atrau milers de visitants a la zona cada any. Més de 20 restaurants poblen aquesta secció de Baltimore, on se serveixen abundants ajudes de la vella Itàlia. Trobareu tot allò italià, des d’un mercat que ven pizzes de llonganissa casolana i forns de maó fins a fantàstiques fleques que serveixen delícies decadents fins a establiments elegants que atenen les estrelles. A mig matí, l’atractiva olor de salses casolanes i pa acabat de coure us conduirà a aquest grup de restaurants.

Trobar el millor
Amb tanta bona cuina italiana disponible, el problema més gran que tenen els visitants és seleccionar un restaurant (això i mantenir una cintura ajustada). Sol·licitar consells dels locals rarament és útil. Pregunteu-ho a qualsevol persona del carrer i s’encarregaran d’encongir-se d’espatlles i vorejaran la pregunta, reticent a triar un amic sobre l’altre.

'Cada restaurant té els seus propis seguidors', explica Anthony Gambino de Ciao Bella. 'Quan els meus convidats vinguin aquí, vull guanyar-me la confiança. Els dic: & apos; Confieu en mi. T’alimentaré el millor possible. & Apos; '

Aquest és el consell més útil que hem trobat. A Little Italy, val la pena posar-se a les mans del xef. Fins i tot si teniu un plat italià preferit (el meu és escaloppina de vedella), sortiu i proveu quelcom diferent. Tots els restaurants tenen una especialitat i algunes preguntes ben posades haurien de revelar una selecció meravellosa.

Hem trobat molts favorits amb aquest enfocament. Al Ciao Bella, el Crab Toast d’Anthony és el plat central. Les rodanxes d’all torrades gruixudes i gruixudes amuntegades amb cranc imperial s’acompanyen amb una lleugera salsa de crema d’aiguardent. Estalvieu espai per a les postres: el menú canvia, però no es pot perdre el pastís de mousse de xocolata de tres capes. Amicci & apos; s, un restaurant molt informal i possiblement el restaurant menys car de Little Italy, compta amb el Pane Rotundo. Aquest pa de pa italià rodó es buida, després es torra amb all i mantega i s’omple de gambes amb una salsa de crema d’all.

préstecs del programa de protecció del sou (ppp)

La Scala ens va sorprendre amb una amanida Cèsar a la planxa, servida tèbia i una mica carbonitzada. A Chiapparelli, l’amanida casolana constitueix un àpat, però voldreu tastar la sopa de casament italiana i els raviolis de Mama Chiapparelli. Als grans consumidors i als estelats els encantarà Da Mimmo, el restaurant que es fa públic com el lloc 'on sopen les estrelles'. El xef Mimmo va construir la seva reputació en la costella de vedella amb mantega, un tall deliciosament tendre que podria alimentar un petit exèrcit. No oblideu la pastisseria italiana de Vaccaro, coneguda pels seus cannoli.

Barrets a Aldo
Tot i que molts restaurants tenen un bon menjar, el que millor ho combina és el Ristorante Italiano d’Aldo. Tot el paquet (menjar, servei, ambient i carta de vins) és tan exemplar que fa que vulguis abraçar la teva mare.

El menú canviant de temporada del xef Aldo Vitale inclou els ingredients més frescos de cultiu local. Triarà entre tendres risottos i pastes saboroses, així com entrants tradicionals i innovadors. L’especialitat de la casa, i el que més m’agrada, és el Tournedos Rossini, un petit filet mignon rematat amb tòfones negres, bolets porcini i shiitake i foie gras. 'Cada cop que cuino, em ve al cap la llar', diu Aldo, un xef autodidacta que va deixar Itàlia el 1961. 'Les tradicions i el gust d'Itàlia: això és el que faig servir a la meva cuina'.

el meu xicot em va donar una std

Per a més informació: Poseu-vos en contacte amb l'Associació de Visitants i Convenció de la Zona de Baltimore; gratuït 1-877-225-8466 o www.baltimore.org .

Aquest article és del número de març de 2003 de Southern Living. Com que els preus, les dates i altres detalls estan subjectes a canvis, consulteu tota la informació per assegurar-vos que encara estigui actualitzada abans de fer els vostres plans de viatge.