El significat real darrere del pastís del rei


La temporada de carnestoltes està ben començada a Nova Orleans i molts celebren amb una pastisseria festiva i simbòlica coneguda com a pastís de rei. Aquí, desglossem el significat que hi ha darrere del seu nom i origen, així com la raó per la qual hi ha un nadó de plàstic al forn.

Allà on hi ha festa, hi ha pastís. I per a la festa més gran que se celebra cada any al barri francès, només convé tenir el pastís més senyorial de tots: el pastís rei, un rotllo dolç que, a parts iguals, és deliciós i festiu. Com el seu nom indica, l’origen d’aquestes postres de forma ovalada i colorida té les seves arrels en la reialesa i és rica en tradició. Amb el dimarts gras a la volta de la cantonada, descobriu el veritable significat que hi ha darrere del bé del forn de la temporada de carnestoltes a Nova Orleans. És hora de marcar els vostres calendaris del 28 de febrer i 'deixar passar els bons temps'.



Què es?

En dues paraules: sobrecàrrega sensorial. Però, més concretament, és un regal de temporada glaçat que mengen els festers del Mardi Gras entre el 6 de gener, conegut també com el dia del rei o la nit de Reis, i el dimarts gras. Desplaçant-vos per la vostra secció de notícies a Instagram o Pinterest, probablement ja hàgiu vist variacions d'aquesta pastisseria, amb els seus colors atrevits i discordants, que s'assemblen a alguna cosa feta a partir d'un paquet de bitlles. Relaxeu-vos. Hi ha un ingredient secret, però Skittles no hi participa.



Normalment, el pastís rei es compon d’una massa rica i de brioix i d’una àmplia gamma de farcits, com ara canyella, xocolata i crema de formatge. Però la màgia de l’arc de Sant Martí es troba a l’esmalt i els ruixats, que solen ser daurats, verds i morats. Fins i tot els colors de la cobertura (i els colors reials de Mardi Gras) tenen un significat més profund. L’or representa el poder, el verd s’associa amb la fe i el morat il·lustra la justícia. El pastís rei es cou sense centre, com el vostre pastís Bundt mitjà, tret que hi ha una minúscula figureta de plàstic enterrada dins de la massa.

Espera, per què hi ha un nadó a dins?

Bé, n’hi ha dues teories . Alguns creuen que el bebè de plàstic és un simbolisme del Nen Jesús a causa de la connexió religiosa amb el Dia del Rei. D’altres, però, creuen que la popular tradició de Nova Orleans suggereix que es va servir un elaborat pastís amb una mongeta o un anell col·locats a l’interior durant la commemoració de la bola del rei a la Louisiana colonial. Qualsevol persona que trobés la mongeta o la barata a la seva llesca de pastís seria coronada com a rei o reina de les boles que conduirien a la luxosa final del Mardi Gras.



En lloc de ser una mongeta o un anell car, l’efígie de plàstic s’utilitza principalment en l’actualitat com a emblema de la bona sort. Tot i que, segons la història, l’afortunat individu que guanya el tros de pastís rei amb el bebè a dins es diu que guanyarà favor, i també s’encarregarà d’allotjar tasques i portar el seu propi pastís rei per a la gresca de l’any que ve.

Què passa amb el nom?

El nom deriva dels Reis Mags de la Bíblia, que van venir amb regals per al Nen Jesús la nit de Reis. El pastís de rei es serveix per primera vegada el dia del rei (6 de gener) i dura fins a la vigília del Mardi Gras per celebrar la vinguda dels tres reis, així com per honrar-los amb un dolç homenatge a les seves corones de joies.

Com puc participar en la diversió?

Els luisianians poden trobar un pastís de rei a la majoria de fleques locals per la costa del Golf. Però si The Big Easy no apareix a la llista de dipòsits de vacances d’aquí al 28 de febrer, podeu fer la vostra pròpia versió casolana de aquesta recepta tradicional i això delicadesa farcida de formatge crema . Nadó no inclòs.