Paulo Arrais, Ballet de Boston: Chicken Mirepoix


Quan una lesió i una cirurgia posterior van treure del càrrec al principal del Ballet de Boston, Paulo Arrais, durant gairebé un any, va aprofitar el temps lliure per perfeccionar una nova habilitat. 'He estat molt experimental a la cuina', diu. Ell mateix va crear aquesta recepta per al pollastre mirepoix i la comparteix perquè és ràpida ...

Heu estat treballant molt per mantenir-vos al dia amb la vostra formació de ball durant aquest període d’incertesa i aïllament. Tot i així, els vostres dies probablement no estiguin tan complerts com abans. Molts ballarins professionals gaudeixen preparant els seus propis àpats i aperitius, i també us podríeu beneficiar d’agafar les olles i les paelles. Cuinar pot alleujar l’estrès i aprendre una nova habilitat pot desafiar el cervell d’una manera diferent. A més, si esteu preparant els vostres propis àpats, ja sabeu què us poseu al cos del ballarí.



Vam demanar a sis ballarins que tenien tant de talent a la cuina que a l’escenari que compartissin una recepta. Seguiu el seu exemple i aviat podreu tenir una recepta preferida.




(Esquerra) Paulo Arrais a George Balanchine matinada (dreta) Arrais a la cuina (foto esquerra: Liza Voll, gentilesa de Boston Ballet foto dreta: gentilesa de Boston Ballet)

Quan una lesió i una cirurgia posterior van treure del càrrec al principal del Ballet de Boston, Paulo Arrais, durant gairebé un any, va aprofitar el temps lliure per perfeccionar una nova habilitat. 'He estat molt experimental a la cuina', diu. Ell mateix va crear aquesta recepta per al pollastre mirepoix i la comparteix perquè és ràpida, fàcil i es pot servir de moltes maneres.



El seu consell més important per a cuiners novells? No tingueu por de jugar amb ingredients. 'És possible que les meves mesures no tinguin bon gust per a una altra persona', explica. 'Podeu afegir menys sal, més all i condiments diferents'. Li agrada seguir una recepta tres vegades i, al quart intent, començarà a fer retocs. 'De vegades resulta bo, i de vegades no', riu, 'però tot és un procés d'aprenentatge'.

com encaixar sabates de punta

Recepta de Mirepoix de pollastre de Paulo Arrais

és oli de coco bo per als cabells naturals

Drea Sobke, LA Companyia de Dansa Contemporània: Yummy Crunchy Quinoa

Drea Sobke (Taso Papadakis, gentilesa de LA Contemporary Dance Company)



'Trobo que cuinar, o simplement la simple tasca de preparar un àpat, és tranquil·litzador', diu la ballarina contemporània Drea Sobke, que treballa amb LACDC des del 2009. 'És una bona manera de passar temps cuidant-se a si mateix'. A més, quan la vida de ball se sent aclaparadora o consumidora, “passar temps en altres activitats em pot tornar a la terra. Amplia la meva perspectiva a una imatge més gran.

Durant les setmanes d’assaig o espectacles ocupats, sovint fa el que ella anomena Yummy Crunchy Quinoa. 'Normalment tinc poc temps al matí, ja que intento maximitzar el son', diu. Aquest plat no només és sa i saborós, sinó que també es pot preparar el diumenge i guardar-lo a la nevera tota la setmana per agafar-lo i anar-hi.

Recepta deliciosa de quinoa cruixent de Drea Sobke

Courtney Celeste Spears, Alvin Ailey American Dance Theatre: pasta cremosa de pesto de gambes

(Esquerra) Courtney Celeste Spears a Alvin Ailey's Revelacions (dreta) Spears a la seva cuina (foto esquerra: Danica Paulos, cortesia AAADT foto dreta: cortesia AAADT)

'Jo vinc d'una família de persones que els encanta cuinar', diu Courtney Celeste Spears, una destacada d'Ailey. Actualment, provar noves cuines és una de les seves activitats preferides. 'Quan estigui de gira, buscaré l'articulació local més celebrada i hi aniré sola', diu. 'La cuina és el millor professor en matèria de cultura'.

A casa, li agrada provar de recrear el que ha tastat, afegint i ajustant ingredients fins que faci un plat seu. 'Cuinar és com una improvisació preciosa', diu. 'Obteniu una estructura i després acoloreu les línies amb el vostre sabor i personalitat'. La seva pasta cremosa de pesto de gambeta és contundent: 'ideal després d'un llarg dia de ball', diu. (Amb l'esperit de la millora, també és versàtil per a restriccions dietètiques. Els vegetarians poden treure les gambes i afegir-ne una altra, com el bròquil o el carbassó, mentre que els vegans poden triar salsa vermella en lloc del pesto cremós).

Recepta de pasta de pesto de gambes cremoses de Courtney Celeste Spears

Brett Sjoblom, Ballet de Nashville: Brett's Burritos ('Brettitos')

(Esquerra) Brett Sjoblom i Mollie Sansone a Romeu i Julieta (dreta) el duet a la cuina (ambdues fotos cedides per Nashville Ballet)

Bobby Brown va morir de càncer de pulmó

La ballarina de ballet de Nashville, Brett Sjoblom, va aprendre a cuinar mentre treballava a un bar esportiu per guanyar diners abans de ser acceptada a la companyia. Va començar mirant els cuiners de la línia i finalment es va convertir en un mateix. Actualment, gaudeix cuinant a casa al costat de la xicota Mollie Sansone, també ballarina del Ballet de Nashville. Les seves receptes preferides són ràpides i senzilles, tot i que són saludables i delicioses. 'Després d'un llarg dia de ball, l'últim que vull és estar més de peu', diu.

La seva recepta de burritos s’adapta a la factura i també és assequible. Això no vol dir que sigui avorrit. 'M'encanta provar de fer sabors increïbles des de zero', diu. 'Si trobeu una bona recepta, poseu-vos còmode fent-la. Al cap d’un temps, podeu començar a manipular-lo. Com a pescatari, sempre intento substituir les coses que m’encanten, i és molt divertit ».

Recepta de Burritos de Brett Sjoblom ('Brettitos')

Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Chocolate Date Energy Balls

(Esquerra) Nicole Sabella amb Sam Black a Mark Morris Paraules (dreta) Sabella a la cuina (foto esquerra: Nan Melville, gentilesa de Mark Morris Dance Group foto dreta: gentilesa Sabella)

famoses parelles negres dels anys 70

Nicole Sabella no és només una ballarina moderna professional. Des del 2018 també és una entrenador sanitari holístic certificat , que segons ella l’ajuda a mirar la cuina a través d’una altra lent. 'M'agrada planificar un àpat equilibrat, pensant en tots els nutrients meravellosos que cada ingredient em proporciona al meu cos', diu. 'Sempre estic reflexionant sobre com em deixen diferents aliments i menjars. Tinc com a objectiu sentir-me empoderat, fort, alimentat i equilibrat pels menjars que creo ».

Busqueu un aperitiu saborós que ofereixi un impuls d’energia saludable? Sabella ofereix la seva recepta de Chocolate Date Energy Balls: 'Els ingredients són naturals de la terra', diu. 'Aquests poden ser un aperitiu sorprenent amb una mica de cafè o te, combustible entre classes i assajos, o fins i tot unes postres sense culpa'.

Nicole Sabella 's Xocolata Dóna't Energy Balls Recipe

Noah Wang, The Juilliard School: Chocolate Chip Cookies

(Esquerra) Noah Wang a la de Martha Graham El ritu de la primavera (dreta) Wang a la cuina (foto esquerra: Rosalie O'Connor, gentilesa de la Juilliard School foto dreta, gentilesa de Juilliard)

'La meva recepta preferida és una cosa que reservo per a ocasions especials: galetes amb xocolata', diu Noah Wang, estudiant de quart curs de la Juilliard School. Provinent de The New York Times , la recepta requereix que la massa es refrigeri almenys 24 hores abans de coure-la. 'Això pot requerir una planificació addicional a la cuina, però no val la pena', diu Wang. 'Enrotlo la massa en un tronc, l'embolcallo amb cel·lofana i, després d'un dia de refrigeració, la tallo en galetes rodones'. Un altre element essencial: la sal marina escamosa. 'L'addició de sal a la rica dolçor amb xocolata fa que sigui un combinat de sabor fantàstic', diu.

cantants de R & B mortes

Wang veu molts punts en comú entre ballar i cuinar. 'La dansa és molt visual, però també es basa en sons, textures, llocs, fins i tot olors i gustos. La terra dels dolços a El Trencanous és un bon exemple ', diu. D'altra banda, el plaer de cuinar supera els gustos i les olors. També inclou els colors dels ingredients, la varietat de textures que podeu encabir en una mossegada i el so dels aliments que bullen i bullen. Planificar un àpat és la seva pròpia coreografia.

Recepta de galetes de xocolata preferida de Noah Wang *

[* Nota de l'editor: aquesta recepta es troba darrere d'un mur de pagament, però podeu fer-ho en trobeu una de similar aquí .]