Restaurants del comtat de Palm Beach

El sol no és tot el que brilla en aquest paradís costaner. Des de clàssics cubans fins a favorits locals, hem trobat tres llocs imprescindibles per a la cuina innovadora del sud de Florida.

Comtat de Palm Beach (PROMO) Comtat de Palm Beach (PROMO)Rafael Pérez i Martha Reyes ofereixen un veritable sabor a Cuba.

Sabor assequible
T la seva zona alberga exemples sòlids de cuina del Carib, una versió més lleugera dels sabors caribenys i llatinoamericans fusionats amb els clàssics favorits de la Florida.



El restaurant Havana compta amb un colorit i divertit aparador obert les 24 hores. A l'interior descobrireu un restaurant d'estil familiar amb un servei sòlid i clients feliços. El Tamal Cubano, una farina de blat de moro fresca, lligada amb carn de porc condimentada presentada en una sabata delicada de pell, ofereix la millor explosió per a un dòlar de noranta-cinc. El pa amb Lechon es satisfà amb carn de porc calenta i tendra marinada amb taronges i alls frescos i després escalivada lentament durant sis hores. És increïble, igual que la cua de bou estofada i la canya de xai.



perquè puguis pensar que pots ballar

Les porcions són abundants aquí. El copropietari Rafael Pérez cuina sense greixos de porc ni MSG i podeu provar la diferència. Aquest és el menjar cubà més autèntic i saludable. És possible que vulgueu passar a la sortida de la ciutat (com vaig fer jo) per prendre Chicharrones de Pollo (trossos de pollastre assaonats i fregits) o plàtans fregits i un got de suc de síndria fresc. 6801 South Dixie Highway, West Palm Beach; (561) 547-9799 o www.havanacubanfood.com . Aperitius, sopes i amanides: 1,75 $ - 9,45 $; entrants del dinar: 6 dòlars; sopars: 10 a 14 dòlars.

Menjador de Little Moir
Em van avisar de Little Moir, però no per la seva ubicació (un centre comercial a Jupiter, Florida, a uns 15 quilòmetres al nord de West Palm Beach amb un rètol que indica: Food Shack). Principalment, vaig sentir que seria impossible entrar-hi.



Els bons reptes són atractius, igual que la cuina de Michael Moir. Vaig trobar un seient al taulell atapeït al costat d’un habitual (tothom que menja aquí es converteix en un habitual), que també va ser el fundador del Burt Reynolds & Friends Museum, situat just davant de la carretera de la barraca. No importen les celebritats, és el menjar que captiva.

La tripulació serveix menjar refrescant, senzill i creatiu, com ara gaspatxo de carxofa o la captura fresca del dia, amb crostes de tot, des de moniatos o iuca fins a herba de llimona o truites. La majoria dels plats se serveixen amb verdures i un amaniment inusual, com la salsa de plàtan-nabiu o el cherryaki.

Volia provar totes les especialitats diàries, però hauria trigat una estona i no volia ser menyspreat pels comensals famolencs que esperaven per entrar. Definitivament vull tornar a la millor petita barraca de menjar de Florida. 103 Sud dels EUA 1, Júpiter; (561) 741-3626. Entrades: entre 14 i 20 dòlars.



Mark City Place
Mark Militello té tots els moviments adequats. Alguns el consideren un dels cuiners responsables de posar la cuina del sud de Florida al mapa culinari.

les nenes negres guien la pèrdua de pes

El seu quart restaurant, Mark Place City, està situat al cor del districte comercial i de restaurants de West Palm Beach. El menú combina el millor dels ingredients, oferint opcions per a tots els restaurants, incloses pizzes al forn de llenya, pastes, marisc fresc i filets.

No us voleu perdre l'elegant bar de sushi. El xef de sushi Roy Villacrusis porta aquestes delícies a un nivell sense precedents. Això és més que el vostre rotllo mitjà de Califòrnia: és el veritable art comestible. Roy es llança tan apassionadament pel sushi, que haurà de convertir els menjadors que no siguin sushi en conversos de tota la vida.

Proveu els calamars fregits de llet de mantega, però estalvieu espai per al filet de Nova York de criança seca, perfectament marmoritzat per obtenir un sabor increïble. Un mos dels macarrons i formatge trufats que acompanyen, i sabreu per què Mark ha rebut el prestigiós premi James Beard al millor xef del sud-est. 700 South Rosemary Avenue; (561) 514-0770. Aperitius i sushi: de 2 a 20 dòlars; entrades: entre 12 i 39 dòlars.

'Palm Beach County' és del número de gener de 2004 de Southern Living.

es mou en directe a la gira 2015