Les nostres restes quasi sempre acaben en aquesta recepta de hash

Quan el meu marit i jo mirem una cuina plena de menjars i verdures mig menjats a punt de passar malament, sempre podem recórrer al Hash de patata i cansalada de Southern Living.

Molt abans que els contenidors de compost fossin prou elegants com per asseure’s al taulell i que “la granja a la taula” formés part del nostre vocabulari habitual, els cuiners del sud eren inútils amb els seus residus de producció pròpia. El greix de cansalada es va asseure al taulell per a diversos usos, es podien pressionar molts ingredients interessants entre dues llesques de pa blanc amb una mica de mayó i no hi havia res (no vull dir res) a les escombraries.

Aquesta tendència meridional a treure alguna cosa fins a l'última gota ha caigut fins a casa meva, on cuinar per a dues persones pot produir mides estranyes de porció i sobres. Quan el meu marit i jo mirem una cuina plena de menjars i verdures mig menjades a punt de passar malament, sempre podem recórrer a Hash de patata i cansalada de Southern Living.



Amb només un parell d’ingredients i la paella de ferro colat, podeu preparar aquesta recepta en uns 40 minuts. Però la bellesa de fer el hash amb les restes és que ja està tot pelat, trossejat, condimentat i a punt.

Quan es tracta de 'netejar la nit de la nevera', com en diu la meva mare, fem servir aquesta recepta de hash com a pauta, no com a llibre de regles. Si no tenim cansalada fresca per fregir, però hi ha un parell de trossos de bistec del sopar d’ahir a la nit. Si no tenim patates vermelles, però comprem massa patates dolces al mercat, això sí. Si no tenim ceba groga o pebrot vermell, sinó pebrot verd i bolets, sí. Qualsevol combinació de patata, proteïna i verdures serà útil. Patates vermelles per a nadons, pollastre per a rostidor, bròquil i ceba groga? Deliciós. Daurats del Yukon, porc a la barbacoa, ceba vermella i espinacs? Dóna'm d'alta. Tot això és per dir que aquest Hash de patata i cansalada es pot convertir en el que necessiteu. Si no voleu experimentar, la recepta original no és fiable. La versatilitat d'aquesta recepta de hash no es fa allà: podeu gaudir-ne a l'esmorzar, al dinar o al sopar i gaudir-ne.

mira Barbie i el trencanous

Quan es tracta de condimentar, aquesta recepta de patata i cansalada només requereix all, sal i pebre. Per molt que ens desviem de la recepta tirant espècies addicionals, sempre estem segurs de picar alls frescos per restar de hash. Dóna vida a les patates tallades de la nevera.

Quan tingueu massa menjar a casa per validar la comanda de menjar per emportar, però esteu massa cansat per cuinar, proveu el nostre remei de hash sobrant. Amb només una paella i uns quants minuts de temps pràctic, teniu una manera totalment nova de gaudir de les restes que ni tan sols teniu ganes de tornar a menjar.

Obteniu la recepta: Hash de patata i cansalada

Quina és la vostra manera preferida d'assegurar-vos que no hi ha menjar a la brossa? El nostre lloc perfecte per compartir totes les vostres receptes preferides Què grup de Cooking with Southern Living a Facebook .

per què guanyo pes mentre faig exercici?