Sense lactis? Cap problema: descodificació de 'llets' no lactis per a ballarins

'Sencer, baix en greixos o descremat?' La qüestió de quina llet s’ha de beure s’ha complicat una mica més darrerament, amb una gran varietat de llets no lactis que apareixen a les botigues de queviures. Per saber quins valen els vostres diners amb llet, teníem una dietista registrada Monika Saigal que responia algunes preguntes més freqüents.




Què hi ha a Nondairy Milk?

La llet no làctia (o, de vegades, 'llet vegetal') es fabrica generalment remullant fruits secs, soja o carn de coco en aigua calenta durant un període de temps, triturant o barrejant finament la mescla estovada i filtrant les partícules de fruits restants. Es poden afegir petites quantitats d’oli, genives o agents espessidors i conservants, com l’àcid ascòrbic (també coneguda com vitamina C), per mantenir la textura suau, com la llet làctia, o per preservar la frescor i la vida útil.



Les llets no lactis més habituals són la llet de soja, la d’ametlles i la de coco. Però n’hi ha moltes altres, cadascuna amb el seu propi perfil nutricional i aromàtic, incloses: llet de cànem, llet de macadàmia, llet d’arròs, llet d’anacard, llet de pèsol, llet de civada i arròs.

La llet vegetal pot substituir la llet de vaca?

'Per als vegans, els ballarins amb al·lèrgia a la llet o qualsevol persona que prefereixi no beure productes lactis, la llet de base vegetal pot substituir-la si es tria acuradament', diu Saigal. Tingueu en compte que el contingut nutricional varia molt segons la marca i el tipus de llet. Consulteu sempre les etiquetes nutricionals per triar el que millor s’adapti a les vostres necessitats.



L'arròs susan està relacionat amb l'arròs condoleezza

Thinkstock

Quanta proteïna hi ha a la llet vegetal?

'La llet d'arròs, la de coco, la d'ametlla, la d'anacard, la de macadàmia, la de cànem i la de civada solen tenir poca o cap proteïna', diu Saigal. 'Els fruits secs i les llavors són una font decent de proteïnes, però en el moment en què s'han transformat en llet, ja queda poca proteïna'. Saigal recomana escollir substituts de la llet amb un contingut de proteïna comparable a la llet lactia: uns 8 grams de proteïna per porció de 1 tassa. La llet de soja i la de pèsol són bones opcions. I algunes llets a base de fruits secs o de llavors inclouen proteïna afegida (normalment proteïna de pèsol): comproveu les etiquetes.

Les llets vegetals són bones per als meus ossos?

Igual que els productes lactis, les llets no lactis poden ser bones fonts de calci i vitamina D, que són necessàries per construir ossos forts i sans. 'És important que els ballarins rebin calci i vitamina D, especialment durant els anys preadolescents i adolescents', diu Saigal. Trieu substituts de la llet amb nivells de calci i vitamina D. al menys equivalent a les quantitats de llet de vaca (gairebé el 30% del valor diari de calci i el 25% del valor diari de vitamina D per porció).



Quins són els altres fets nutricionals que cal cercar?

'La llet vegetal es pot enriquir amb vitamina B12, que és útil per als ballarins vegans i vegetarians', diu Saigal. 'La llet de pèsols (o llet amb proteïna de pèsol afegida) és una bona font de ferro, un nutrient important per als ballarins. La llet de coco té un alt contingut en greixos saturats inflamatoris. Si us agrada la llet de coco, no cal eliminar-la de la vostra dieta, però tingueu precaució de no consumir molts altres aliments rics en greixos saturats '.

Hauria de comprar endolcit o sense edulcorar?

La majoria de les llets vegetals sense edulcorar tenen poc contingut de sucre afegit, que és un # guany. Però, diu Saigal, 'també solen ser baixos en hidrats de carboni, la principal font de combustible per al cervell i els músculs'. Per tant, els ballarins que trien llet de plantes sense sucre necessiten
per obtenir prou hidrats de carboni d'altres fonts per mantenir els nivells d'energia elevats i ajudar a concentrar-se. 'L'arròs i la llet de civada sense edulcorar són generalment més alts en carbohidrats que altres llets vegetals, però, tret que les al·lèrgies alimentàries ho facin necessari, tampoc ho recomanaria pel seu baix contingut en proteïnes', afegeix Saigal. 'Algunes llets vegetals sense edulcorar són força baixes en calories, la qual cosa pot no ser el millor per als ballarins ocupats que consideren que és difícil menjar prou durant breus descansos per mantenir el seu nivell d'activitat. La llet vegetal endolcida o aromatitzada pot ajudar els ballarins amb més necessitats calòriques i d’hidrats de carboni, com els ballarins que encara creixen, alguns ballarins masculins o els ballarins que es recuperen d’un trastorn alimentari ”.

He de comprar productes orgànics?

Sempre que és possible, Saigal recomana consumir productes lactis orgànics, que es produeixen sense antibiòtics ni hormones sintètiques. 'Les llets de plantes orgàniques no ofereixen molts beneficis per a la salut en comparació amb les que no són orgàniques, però hi pot haver altres raons, com ara preocupacions mediambientals, que valguin la pena comprar-ne'.

qui és remy ma casat també


Una versió d'aquesta història va aparèixer al número de març de 2018 de Dance Spirit amb el títol 'Sense lactis? Cap problema . '