La mantega de cacauet és bona per a tu?


La mantega de cacauet és rica en greixos, proteïnes, fibra i molts minerals i vitamines saludables.

La mantega de cacauet és bona per a tu? La mantega de cacauet és bona per a tu?Crèdit: Getty Images

La mantega de cacauet és sana? Els experts en nutrició han debatut durant molt de temps sobre la qüestió, atès el contingut alt en greixos de la mantega de cacauet. Però quan es considera el seu perfil nutricional complet, per a molts, la resposta és sí.



'Realment és un aliment saludable', diu la dietista registrada Lisa Sasson, professora clínica al departament d'estudis de nutrició i aliments de la Universitat de Nova York. 'Hi ha tantes raons per guardar-lo al rebost o portar-lo a treballar, si us agrada el gust'.



Una de les raons principals és que la mantega de cacauet té 'un gran paquet nutricional' amb proteïnes, fibra i molts minerals i vitamines, diu el Dr. Walter Willett, professor d'epidemiologia i nutrició al Harvard T.H. Chan School of Public Health and of medicine de la Harvard Medical School. Dues cullerades tenen aproximadament 7 grams de proteïna , 16 grams de greix i 2 grams de fibra. Gràcies a aquests tres components, 'és molt satisfactori', diu Sasson.

Aquí teniu què més heu de saber sobre la mantega de cacauet.



La mantega de cacauet és un greix 'bo'?

El contingut alt en greixos de la mantega de cacauet és el que va donar a la propagació la reputació de ser poc saludable, diu Willett. Però ara els investigadors i experts distingeixen diferents tipus de greixos, i la mantega de cacauet és un exemple excel·lent d’un “greix insaturat majoritàriament sa”, explica Willett. Menjar més d'aquest tipus de greixos 'reduirà el colesterol a la sang i el risc de patir malalties del cor', diu, 'sobretot si això substitueix la mantega o les carns processades'.

Si no us agrada el gust dels cacauets (o si no al·lèrgic a ells ), altres abunden les mantegues de fruits secs i llavors , des de mantega d’ametlla fins a anacard fins a mantega de llavors de gira-sol. 'Els he posat tots a la categoria saludable', diu Willett.

Quin és el tipus de mantega de cacauet més saludable per comprar?

No totes les mantegues de cacauet us són igual de bones. Els tipus més saludables només contenen un o dos ingredients: cacauets i sal (però no massa). La mantega de cacauet sol ser una font astuta de sucre afegit, així que assegureu-vos que no hi hagi cap llista als ingredients. I analitzeu les etiquetes nutricionals i eviteu les mantegues de cacauet que tinguin olis hidrogenats, que són greixos poc saludables que s’afegeixen per evitar que la mantega de cacauet es separi o vagi malament ràpidament, diu Sasson.



com condimentar la relació amb el nuvi

I salta els pots amb l'etiqueta 'baix en greixos', diu Sasson; són enganyoses, ja que sovint contenen 'la mateixa quantitat de calories i més sucre afegit'. Tot i que les mantegues de cacauet naturals poden requerir una mica de remenat sense emulsionants afegits i poden tenir una vida útil més curta que les versions amb oli hidrogenat, manteniu-les en un armari fresc i fosc o a la nevera perquè durin més, diu Sasson.

Quanta mantega de cacauet heu de menjar?

Una porció estàndard de mantega de cacauet és només dues cullerades, de manera que haureu de controlar les porcions. Dues cullerades de mantega de cacauet tenen aproximadament 200 calories, de manera que és millor que s’adhereixi a una mida de porció de dues cullerades per menjar com un sandvitx de mantega de cacauet i unes cullerades de sopera per a berenar, diu Sasson.

Quina és la millor manera de menjar mantega de cacauet?

'Molt pocs aliments són tan versàtils', diu Sasson: poseu mantega de cacauet a les pomes, a les galetes, a productes de forn, a un sandvitx o utilitzeu-la com a banyador de plàtans o altres fruites. Sasson diu que prefereix la mantega de cacauet simplement estesa sobre pa torrat de gra sencer o galetes de blat integral, mentre que la forma preferida de Willett per gaudir-ne és amb bastonets de pastanaga com a banyada o en una sopa de cacauet africana 'saborosa i nutritiva'.

Aquesta història va aparèixer originalment Temps