La següent meca cultural de Bentonville The South és?

No esteu familiaritzat amb el terroir d’Arkansas? Això pot canviar abans del que es pensa. Gràcies a l'obertura de l'any passat del Crystal Bridges Museum (fou ...

eleven2.jpg eleven2.jpgOnze restaurant al Crystal Bridges Museum / foto de Paula Disbrowe

No estic familiaritzat amb Arkansas terrer ? Això pot canviar abans del que es pensa. Gràcies a l'obertura de l'any passat de Museu dels Ponts de Cristall (fundada per la filantropa Alice Walton, que presideix la junta directiva del museu), la impressionant i brillant estructura creada per l'arquitecte Moshe Sofdie , la ciutat s'enfila per donar la benvinguda a una nova raça de turistes culturals. Com a resultat, hi ha hagut grans esforços per ampliar la històrica plaça del centre, connectar aquesta plaça amb el museu a través de frondoses vies per a bicicletes i augmentar l'escena del restaurant. Entre les novetats s’inclouen Eleven, l’al·lucinant restaurant del museu que està suspès sobre l’aigua i assenteix el sabor local en plats com el pollastre salat de te dolç i les gambes servides a la grana de la zona. Molí de l’Àguila de Guerra , així com el gastropub del centre Tusk and Trotter , Taula de trattoria , i el favorit local Petit Bistro .

matthew-mcclure.jpg matthew-mcclure.jpgMatthew McClure, xef del The Hive al nou hotel 21c de Bentonville / foto cedida per 21c Museum Hotels

'Bentonville és una gran ciutat amb una màscara de poble petit', diu Matt McClure, el xef recentment nomenat a The Hive, el restaurant exclusiu de la propera edició 21c Hotel Museu , que s'obre el primer trimestre del 2013. McClure va estar recentment a Ashley, el restaurant de cuina fina de L'hotel Capital a Little Rock. La decisió d’obrir a Bentonville el concepte d’hotel modern (que té dues ubicacions més, una a Louisville i una altra a Cincinnati) demostra confiança en el creixent panorama cultural de la zona. 'És bastant increïble com s'ha transformat la plaça del centre', diu McClure. 'L'economia local comporta molts trasplantaments de tot el país. No podeu fer girar una ratapinyada sense fer cap MBA de Harvard. '



'El sòl aquí ens fa únics', continua. “El terroir d’Arkansas ens dóna l’oportunitat de servir menjar únic. M'agraden molt les tècniques de cuina francesa aplicades al que hi ha al mercat agrícola local. M’agraden aquests reptes de comprar, recollir coses i elaborar un menú. Els perímetres no són dolents, no hem de volar en peixos del Pacífic sud. '

L’evolució del que McClure anomena “estil alt sud” planteja la pregunta: què és el menjar del sud actual? Més enllà dels sabors exclusius del sud del sud, serà convincent veure com ciutats com Bentonville i St. Louis continuen tenint relacions més profundes amb agricultors i proveïdors regionals.

'Els turistes que vinguin aquí voldran aquesta experiència única d'Arkansas, i això és el que aconseguiran a The Hive. Podeu apostar que hi haurà ofertes de milions a cent milions de dòlars al bar. Al seu torn, la nostra cuina serà seriosa, però el menjar i l’ambient seran divertits i relaxants, no intimidatoris ”.

Si teniu dubtes sobre com els principis humils poden arribar a influir en una nació, penseu en dos exemples:

Exposició A:

dolly.jpg dolly.jpgRetrat de Dolly Parton d’Andy Warhol, que forma part de la col·lecció permanent del Crystal Bridges Museum / foto de Paula Disbrowe

Exposició B:

waltons.jpg waltons.jpgWalton's 5 & 10 (el Walmart original) a la plaça de la ciutat de Bentonville / foto cedida pel Walmart Visitor's Center.