Hot Chicken's Spicy Story

Andre Jeffries, famós restaurador de pollastre calent de Prince, comparteix la primícia darrere del pollastre especialitzat de Nashville.

Príncep Prince's Hot Chicken a NashvilleCrèdit: Alan Poizner / The Washington Post / Getty Images

En preparació per al nostre proper Cap de setmana d’aniversari a Nashville, vam decidir arribar al fons del fenomen Hot Chicken que està arrasant la nació. Vam trucar a Andre Jeffries, el famós restaurador Hot Chicken de Prince, que ens donés la primícia.

Tot va començar a Nashville als anys trenta amb Thornton J. Prince III: un home guapo, alt i de bon aspecte segons Andre Prince Jeffries (la seva neboda que actualment està al capdavant del restaurant). Thornton era un autèntic aficionat al seu temps. Havia estat casat quatre o cinc vegades ... tenia moltes dones ... almenys això és el que es va al·legar '.



Segons la història, una de les seves senyores es va assabentar que havia estat corrent i va decidir donar-li una lliçó. En lloc de servir el típic pollastre fregit, li donaria alguna cosa que mai no oblidaria. Va afegir els condiments més picants que podia posar a les mans d'aquest pollastre fregit assegurant que fos tot menys comestible. Thornton va prendre un mos i, en lloc de cridar d’agonia (igual que la majoria de nosaltres, els amants del pollastre calent), li va encantar.

I després va néixer el pollastre calent. Andre Jeffries continua la tradició actual. Originalment anomenat 'BBQ Chicken Shack', Jeffries va canviar el nom per 'Prince Chicken Hot Chicken', per incorporar el seu nom familiar, però també, com afirma Jeffries, 'per fer saber a la gent què esperar'.

Us quedaria sorprès. 'Hi ha més dones que mengen el pollastre molt calent que els homes', va dir. 'Crec que podem agafar la calor ... fer front al dolor. Potser sigui a causa del part. Els homes ho intenten calent, però sempre tornen a baixar. Les dones mantenen. Haurien de fer un estudi sobre això ...

Pel que fa a domar la calor, Jeffries recomana maridar el pollastre amb alguna cosa dolça. Prefereix la magdalena de patata dolça de Cupcake Collection, amb seu a Nashville. 'La majoria de la gent beu llimonada i això sembla útil. Però no els escabetxos ... això no ajuda.

Coneix a Andre en persona al costat de l’editor en cap de SL Sid Evans i l’editor executiu Krissy Tiglias el 3 de setembre com a part de la nostra Celebració del 50è aniversari a Nashville. Hem combinat notables restaurants de pollastre calent de Nashville amb algunes de les millors cerveseries artesanes locals per gaudir de la millor experiència gastronòmica. Per obtenir més informació, aneu a visitmusiccity.com/nashvillenow .