Un dia en dieta de ...

L’alimentació dels cossos en moviment de ballarins pot ser una forma d’art en si mateixa. Teníem tres ballarins professionals que publicaven tot el que menjaven en un dia determinat, per veure com naveguen pel complex món de la nutrició mentre feien malabarismes i assajos. Després vam demanar a Rachel Fine, dietista registrada de The ...

L’alimentació dels cossos en moviment de ballarins pot ser una forma d’art en si mateixa. Teníem tres ballarins professionals que publicaven tot el que menjaven en un dia determinat, per veure com naveguen pel complex món de la nutrició mentre feien malabarismes i assajos. Després vam demanar a Rachel Fine, dietista registrada de The School at Steps de Nova York i fundadora de To the Pointe Nutrition, que ponderés les seves decisions. El que diu pot sorprendre’t!



Emily Schoen



Keigwin + Company

Emily Schoen de Keigwin + Company (foto de Matthew Murphy, gentilesa de Emily Schoen)



8:30 am, esmorzar (abans

Classe de ballet de 10 a 12 h):

• 1 magdalena anglesa de canyella-pansa de Thomas



• 2-3 cullerades de mantega d’ametlla cremosa del Trader Joe, salada

• cafè fred casolà fet amb una mica de mitja meitat

“Si no menjo l’esmorzar adequat, em cau a classe. Aquest combinat em proporciona un equilibri de greixos i proteïnes per mantenir-me saciat i hidrats de carboni per donar un cop d’energia. A més, els magdalenes angleses de Thomas són fàcils de trobar durant la gira. '

12 h, berenar:

• 1 poma

13 h, dinar (menjat durant tota la tarda assaig de Keigwin + Company):

Barbie i la nina trencanous

• una ració d'amanida farro de mel i harissa amb xirivia, pastanagues i formatge feta (recepta de El llibre de cuina Smitten Kitchen )

• 1 ou dur

“M’agrada menjar aquesta amanida de gra durant tot l’assaig. És fresc i lleuger, de manera que no em fa molta son. '

17 h, berenar:

• 1 barra de barreja Clif Mojo Trail amb ametlla i coco de xocolata negra

20 h, sopar:

• 1 tros de pa d’all casolà

• 1 ració d'espaguetis amb 1/2 tassa de salsa marinara casolana

• amanida de ruca amb suc de llimona, oli d’oliva, sal i pebre

• 1/2 cullerada de gelat de Ben & Jerry’s Half Baked

'He deixat de banda la noció que certs aliments són' dolents 'i em limito a menjar porcions raonables d'aliments reals. Una petita bola de gelat amb molt de greix em deixa molt més satisfet que el contingut baix en greixos '.

FINE SAYS: M’alegra veure l’Emily escollir fonts d’aliments sencers per a les seves receptes. Quan utilitzeu elements prefabricats, heu d’aconseguir els que es processen mínimament. Com ho pots saber? Mireu la llista d’ingredients del quadre i vegeu quants en reconeixeu i en podeu pronunciar.

Per començar el seu dia, Emily fa una bona elecció amb mantega d’ametlles. Té anti-

omega-3 inflamatoris, vitamina E per protegir les seves cèl·lules, magnesi per facilitar la contracció muscular i ferro per oxigenar els seus teixits. El farro, que Emily menja durant tot l’assaig, és un gra ple de nutrients, amb proteïnes, fibra i fins i tot una mica de ferro i calci. Menjar-ne trossets amb el pas del temps l’ajudarà a proporcionar un subministrament constant de sucre que necessita per obtenir energia, cosa que evitarà que se senti massa inflada.

Tot i que les barres nutritives són una excel·lent font de combustible per agafar i anar, molts dels productes

anunciats com a 'nutrició' o 'barres energètiques' són realment barres de caramel glorificades, amb sucres afegits. Suggeriria que Emily opti per una marca amb més fibra i menys ingredients processats, com ara barres Lärabars o KIND. I al sopar, li diria a l’Emily que tiri proteïnes magres, com ara gambetes o pit de pollastre a la planxa, per ajudar a reconstruir els músculs cansats.

Dominic 'D-trix' Sandoval

Quest Crew

Dominic 'D-trix' Sandoval de Quest Crew (Foto cortesia de MTV)

9.00 h, esmorzar (abans de les 10.00 a les 13.00 h accessoris d’armari i assajos de càmera per a “America’s Best Dance Crew”):

• 16 unces (“grande”) de Starbucks amb caramel gelat sense sucre i macchiato amb soja

llet

• Sandvitx de gall dindi i cansalada de greix reduït de Starbucks i sandvitx de clara d’ou

'M'agrada afegir soja a la beguda del matí perquè el fa molt més dolç, però amb menys sucre i greixos que la nata. I la cansalada de gall d’indi i les clares tenen un gust tan bo com la cansalada i els ous normals ”.

13 h, dinar (abans de les 14 a les 17 h assaig amb Quest Crew):

• pit de pollastre amb costats de mongetes verdes, mac i formatge i pa de blat de moro

17:00 (abans de les 17:00 a les 19:00 assaig amb Quest Crew):

• Batut de 16 onces de Jamba Juice Protein Berry Workout

'M'agrada beure un batut de proteïna entre els entrenaments, en lloc de fer-ho al final del dia'.

19:00, sopar (abans de les 21:00 a les 04:00 assaig amb Quest Crew):

• Amanida de pollastre chipotle amb arròs, mongetes, verdures a la planxa, blat de moro, formatge, crema de llet i enciam

• Pinya-taronja-mango Mountain Dew Kickstart

“Com que els assajos van tan tard, normalment tinc gana abans d’anar a dormir. Però he comprovat que beure un got d’aigua —en lloc de berenar— tendeix a frenar les ganes de la nit ”.

DITES MOLTES: Quan mengeu fora de casa, és fàcil consumir sucre excessiu, greixos poc saludables i sodi. A Starbucks, tingueu cura dels substituts del sucre, com els que es troben en xarops sense sucre, ja que poden causar molèsties a l’estómac. Però pel que fa als esmorzars d’Starbucks, l’entrepà que tria D-trix és una bona opció per maximitzar les proteïnes i reduir el sodi i el sucre.

Tot i que, en última instància, seria millor una versió casolana amb menys sucres afegits, el batut de D-trix és una bona opció abans de l’assaig. La proteïna és fonamental per a la recuperació muscular i els hidrats de carboni del suc ajudaran a reposar la seva energia.

En general, m’asseguraria que D-trix obtingui prou aigua, sobretot perquè balla tot el dia. Li diria que renunciés al refresc —que està carregat de sucre i que no té valor nutritiu— i que opti pel seltzer o el te gelat sense sucre per beure durant tot l’assaig.

oli de ricí negre jamaicà per a l'alopècia de tracció

Liana Blackburn

Britney Spears' Britney: Piece of Me autor de DailyDancerDiet bloc (dailydancerdiet.com)

Liana Blackburn (baix a la dreta) a Britney: Piece of Me (Foto de Jonathan Pears, gentilesa de Liana Blackburn)

9 h, esmorzar:

• 1 got d’aigua

• 2 ous orgànics de Vital Farms, pasturats, fregits a la paella

• bròquil orgànic, carbassó i bolets saltejats en oli de coco i tirats amb quinoa i una mica de sal

• 1/4 d'alvocat

“Menjar primer verdures em fa sentir fresca i amb molta energia durant el dia. Tot i que no tinc al·lèrgies alimentàries, he descobert que el meu cos funciona millor quan m’abstinc de menjar gluten, lactis, sucre refinat, cafeïna, soja i aliments processats '.

11:30 h, berenar:

• neula de carbassa casolana amb 1 cullerada de mantega d’ametlla orgànica i maduixes orgàniques

12 h, aperitius (es mengen durant les proves de 12 a 16 h):

• beguda verda casolana amb col arrissada, cogombre, api, llimona, aigua i gingebre

• Mary’s Gone Crackers (sabor original)

• pastanagues orgàniques

'Si no m'alimenta durant l'assaig, m'arrossega i tinc problemes per concentrar-me. Jo

sempre porteu molts aperitius, així que estic preparat en cas que els assajos durin molt '.

16:30, dinar:

• sopa de verdures ecològiques casolanes amb mongetes, bledes, api, carbassó, pastanaga i oli de sèsam

18 h, berenar:

• 1 pastís d'arròs integral sense sal de Lundberg Family Farms, cobert amb hummus, cogombres orgànics, un raig d'oli d'oliva i una mica de sal

20 h, sopar:

• 3 unces de salmó d’Alaska cuit al forn condimentat amb salsa de soja i sal

• mongetes verdes orgàniques al vapor fregides lleugerament amb oli de coco i sal

• 1/2 tassa d’arròs salvatge

• 1/4 d'alvocat

45 minuts abans de dormir, postres:

• 1 grapat de nabius orgànics

• 1 tros de xocolata negra al 80% de cacau

• te de menta orgànica a base d’herbes

DITES FINES: aplaudeixo l’ús que Liana fa d’ingredients saludables. Està aconseguint l’explotació més nutritiva. Les verdures per esmorzar poden semblar una opció estranya, però són fantàstiques a qualsevol hora del dia. Dit això, tingueu cura de no omplir només de verdures. No tenen prou proteïnes per a una òptima formació muscular i no us mantindran saciats tot el dia. Per tant, és fantàstic que Liana triï ous per ajudar a mantenir els seus nivells d’energia estables durant el llarg dia que li queda per davant.

El sodi dels aliments processats es pot sumar realment, de manera que optar per productes baixos en sodi, com fa Liana, és una bona manera de mantenir-lo sota control. Però també m’encanta que la Liana afegeixi sal a la seva dieta escampant-la als aliments que menja. Els ballarins necessiten sal per reposar els seus electròlits després d’uns assajos intensos, sobretot quan fa calor i humitat a l’exterior.

Suggeriria que la Liana afegís una mica de mantega de fruits secs al berenar de tarda de galetes senzilles. Tot i que els hidrats de carboni dels crackers ajudaran a subministrar la glucosa (sucre) que el cos de Liana necessita durant un llarg assaig, les proteïnes ajudaran a mantenir els nivells de sucre a la sang estables per evitar pics, que poden causar fatiga i / o marejos.

Jeraldine Mendoza

El Joffrey Ballet

(Mendoza a El trencanous (Foto de Cheryl Mann, gentilesa de Joffrey Ballet)

7:30 h, esmorzar (abans de les 9: 45–11: 15 h classe de ballet de la companyia):

1 tassa de cafè premsat francès amb una mica de nata i 2 sucres

Iogurt de figa i ratlladura de llimona de Siggi

5 cullerades rodones de granola de coco marca KIND

'Normalment no tinc molta gana quan em llevo, però menjar una mica abans de classe marca tota la diferència en la meva energia i estat d'ànim al matí'.

11:15 h, berenar (abans de les 11:30 h a les 14:30 h assaig):

1 barreta Clif de xocolata menta fresca

'Si fins i tot tinc una mica de gana, no puc funcionar! Tenim una pausa de cinc minuts cada hora d’assaig, i sovint faig servir aquest temps per berenar en un bar Clif, pretzels, formatge o xocolata amb llet de soja ”.

14:30 h, dinar (abans de les 15:30 a les 18:30 h assaig):

una quesadilla de pollastre cursi de mida petita amb tomàquets de Freshii (un restaurant de la ciutat)

pretzels i formatge

'M'agrada menjar alguna cosa petita al dinar, així que no tinc ganes de fer una migdiada durant el segon bloc d'assaig'.

19:30, sopar:

1 llesca de pizza pepperoni a l’estil de Nova York de la Panizzeria Pizzeria

1 pilota d'arancini de Panino's

1 llauna de cervesa d’arrel de Barq

gels naturals per als cabells negres

'Naturalment sóc una persona bastant sana, així que em deixo menjar allò que desitjo. Intento escoltar el meu cos i donar el que vol —i en aquest cas era pizza! ».

AVALUACIÓ DE LA FINA: Jeraldine comença el seu dia amb un menjar ric en proteïnes i en fibra. És una combinació fantàstica que mantindrà els seus nivells d’energia sostinguts durant tot el matí. També m’agrada com Jeraldine ordena la porció de pollastre de quesadilla de mida petita. Ajuda a reduir el contingut global de greixos i sodi de l’àpat. Dit això, també aconsellaria a Jeraldine que inclogués més greixos saludables a la seva dieta diària. Afegir grans llavors de lli o llavors de chia al seu iogurt matinal d’alvocat o guacamole amb el seu dinar o oli d’oliva a una amanida lateral al sopar són bones maneres d’aconseguir-les.