El millor lot de toffee comença amb una màniga de sal

Quan Missouri ens va donar galetes salades, les dones del sud van pensar que era perfecte per fer toffee.

Cracker Toffee Cracker ToffeeCrèdit: Abbi Wilt

Fa gairebé 150 anys, una empresa de St. Joseph, Missouri, va començar a vendre una duresa dura de llevat que es coneixeria com a crackers salats. Sospito que més tard aquell dia, un cuiner emprenedor va dir: 'Puc fer-ho'.

Els ingredients saborosos que es podien adquirir en comptes de fer-los des de zero eren una comoditat benvinguda en aquells dies, i encara ho són. Els cuiners intel·ligents de tot el país ofereixen formes brillants de vestir les galetes més enllà de servir-les amb formatge, mantega de cacauet i sopa.



notícies de divorci de 2016

De vegades les salines que s’utilitzen en una recepta són a la vista, però d’altres queden a cobert. En aquest cas, sota una manta gruixuda de xocolata i fruits secs. En una proesa de deliciosa transformació, aquestes salades es converteixen en dolços que passen (potser supera) el toffee casolà. El toffee real és difícil, ja que requereix termòmetres de llaminadures i instal·lació amb sucre fos. El toffee salat és fàcil, ja que requereix una planxa de forn i una espàtula.

Aquest dolç té diversos noms, com ara Cracker Toffee, Cracker Candy, Pine Bark, Toffee Bark, Faux Toffee, Saltine Sweeties, Fooler Toffee i Christmas Crack. Amb qualsevol nom, aquesta recepta és guanyadora. És ràpid, fàcil i es conserva bé quan s’emmagatzema en un recipient hermètic a la nevera. És una opció fantàstica per coure en família, perquè fins i tot els menjadors de cuina més joves poden ajudar a disposar els galets a la paella. Es redueix a la meitat o es duplica fàcilment. És un bon regal o un regal per compartir a l’oficina durant les vacances.

La recepta és susceptible de canvis i variacions, com ara canviar el tipus de xocolata i / o fruits secs. Què tal el sucre moreno fosc, els bocins de mantega i les patates fregides? Potser bastons de caramel aixafats en lloc de les nous? Hi ha barres en lloc de patates fregides? Mantingueu el concepte i les proporcions intactes i tot anirà bé. La majoria dels ingredients es conserven bé al rebost, de manera que podeu treure una safata d’aquest dolç fi amb poc temps d’antelació.

Malgrat la facilitat i la utilitat, la millor part d’aquest plaer és que és boig. Els galets gairebé es dissolen a la mantega i el sucre, tant que són difícils d’identificar, però continuen prestant una mica de sal per equilibrar el dolç. Si sospiteu que algunes persones recelaran dels crackers, no els ho digueu. L’ingredient secret pot ser el nostre petit secret.